Bolo de coco crocante

1 xic de farinha de coco

3 ovos (claras em neve)

2 cs de óleo de coco

3 cs de adoçante forno e fogão

1 scoop de whey (chocolate ou baunilha)

1/2 xic de leite de coco

1/2 xic de biomassa

1 cs de fermento em pó

1 pitada de bicarbonato de sódio

2 cs de linhaça

2 cs de quinoa

4 cs de amêndoas picadas, ou nozes ou castanhas

Bata a farinha de coco, as gemas, óleo de coco, adoçante, whey, leite de coco e a biomassa no liquidificador ou mixer. Acrescente o fermento e o bicarbonato nas claras em neve e misture na massa. Por último coloque a linhaça, quinoa e amêndoas

Esse bolo ficou maravilhoso...!!!Não coloquei cobertura....amo bolo de qualquer jeito e este ficou tão bom que nem precisou de recheio ou cobertura!